Les "Demoiselles du téléphone" étaient des jeunes filles célibataires dont la fonction était de prendre les demandes d'appel des abonnés, puis de les mettre en relation.
L'abonné est mis en relation avec une opératrice à laquelle il donne le numéro qu'il veut appeler ainsi que le central dont il dépend (« le 22 à Asnières »).
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